2 
de tomates enlatados sem pele
1 
(sopa) de manteiga
600 gramas de arroz
70 gramas de bacon
40 gramas de manteiga
350 gramas de carne cortada em pedacinhos
2 folhas de sálvia
1 litro de caldo de carne fervente
1 cebola média
sal e pimenta
Cortar o bacon em pedacinhos, colocar numa panela juntamente com a cebola, 40
gramas de manteiga e a carne. Levar ao fogo forte até dourar. Acrescentar o sal, a pimenta,
os tomates e a sálvia. Diminuir o fogo e cozinhar até a carne ficar tenra. Juntar o arroz e
caldo de carne suficiente para cobrir a superfície do arroz. Acrescentar mais caldo à
medida que o arroz for secando. Quando pronto, adicionar queijo ralado e a colher de
manteiga.
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Especial Risotos