Risoto a milanesa

2 (chá) de arroz
6 (chá) de caldo de galinha
6 (sopa) de queijo ralado
1 (sopa) de cebola ralada
1 (café) rasa de açafrão
3 (sopa) de óleo
200 gramas de champignon de lata ou frescos, refogados
sal


Escolher, lavar o arroz em várias águas e escorrer. Levar ao fogo, em uma panela, o óleo e a cebola. Quando esta estiver fritando, juntar o arroz. Deixar fritar mais e, então, acrescentar o caldo de galinha. Cozido o arroz, juntar o champignon, o queijo e o açafrão, desmanchado em um pouco de caldo de galinha. Misturar bem. 3 minutos depois, tirar do fogo e enformar. Após 5 minutos, desenformar e polvilhar com mais queijo ralado. Enfeitar com alguns champignons.

 

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