1 e ½ de creme de leite fresco
2 de arroz
2 (sopa) de manteiga
água que cobrir oarroz em 2 e ½ cm (depende da qualidade)
100 gramas de champignon fresco ou congelado
½ cebola picada ou 2 echalottes picadas
100 gramas de parmesão ralado na hora
3 cubinhos de caldo de galinha
noz moscada
pimenta
sal


Cozinhar o arroz na água fervente com os cubinhos de caldo, abaixar o fogo bem baixinho e continuar a cozinhar em fogo quase apagado ate o arroz ficar macio. Derreter a manteiga e juntar os champignons cortados em laminas, ate o liquido evaporar. Juntar a cebola bem picadinha para amolecer. Adicionar o arroz cozido, pimenta-do-reino branca moída, sal se necessário e o creme de leite. Salpicar o parmesão e servir bem quente. O arroz deve ficar bem molhadinho.

 

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