2 (sopa) de salsinha picada
1 (sopa) de azeite de oliva
1 (chá) de extrato de tomate
2 (chá) de ervilha fresca ou congelada
2 (chá) de arroz
4 tomates sem pele e sem sementes
2 quilos de pedaços de peixes variados
½ copo de vinho branco seco
4 caudas de lagostas
1 folha de louro
½ quilo de batatas
2 cenouras
4 dentes de alho
1 e ½ litro de água
1 cravo-da-índia
2 cebolas
sal a gosto


Limpar os peixes e a lagosta. Colocar numa panela com a água, o sal, o louro, o cravo-da-índia, a cebola e o alho inteiros, o tomate, o vinho, o extrato de tomate, as cenouras e as batatas cortadas em pedaços grandes. Cozinhar durante 30 minutos. Retirar a batata, a cenoura e o peixe, colocar num prato refratário e reservar. Coar o caldo. Esquentar o azeite numa panela e refogar o arroz. Colocar sal, a ervilha e 5 xícaras de chá do caldo coado. Juntar o restante ao peixe reservado. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos. Polvilhar com salsinha. Servir o peixe com o arroz, a batata e a cenoura.

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