1 (chá) cheia de açafrão em pó
400 gramas de arroz agulha
200 gramas de feijão verde
250 gramas de carne de porco do lombo
6 salsichas de frasco ou lata
500 gramas de eiroses
500 gramas de lulas
150 ml de azeite
125 gramas de margarina
1 bom pimento verde
300 gramas de ervilhas
200 gramas de gambas
200 gramas de camarões
200 gramas de tomate
2 cenouras
pimenta
sal

pimentos morrones para decorar


Numa frigideira grande aquecer metade da margarina e o azeite, e fritar as lulas depois de arranjadas cortadas em argolas e as eiroses aos bocados. Depois de fritas retirar as eiroses, juntar o tomate aos bocadinhos, sem peles nem grainhas. Quando começar a cozer juntar as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o pimento cortado às tiras largas. Cozer os mariscos durante 3 minutos. Passar o caldo por um pano fino. Fritar a carne de porco na restante margarina e reservar. Perfazer 1 litro do caldo do marisco e colocar na frigideira, juntar o açafrão e deixar levantar fervura. Colocar as ervilhas e deixar levantar fervura novamente. Colocar o arroz mexer, tampar e deixar cozer durante 12 minutos. Passado os 12 minutos juntar a carne de porco frita as salsichas cortadas às rodelas os mariscos e temperar de sal e pimenta deixar acabar a cozedura por mais 3 minutos. Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decorar o arroz. Servir quente.

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