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Avestruz à moda Santa Luzia
400 gramas de filé de avestruz
1  de molho shoyu
100 gramas de champignons de Paris cortados em lascas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
100 ml de creme de leite fresco
500 ml de vinho branco seco
30 gramas de manteiga
Óleo de milho
Na véspera retirar os filés do congelador e levar à geladeira. Temperar com sal e
pimenta-do-reino moída. Colocar a manteiga numa panela antiaderente, em fogo moderado, e
dourar o champignon com a cebola. Regar com óleo de milho e acrescentar o filé de
avestruz. Adicionar o vinho, o molho shoyu e o creme de leite fresco. Refogar por 10
minutos, até obter uma carne cozida. Esta receita fica excelente com a avestruz cortada
em tiras. Servir acompanhada de cenoura refogada ou purê de batatas.
 
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