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75 gramas de carne de avestruz
½  (sopa) de azeite extravirgem
1 (sopa) de queijo parmesão ralado
Alcaparra picados
Cebola branca
Salsão
sal
Cortar 4 pedaços de carne. Colocar cada um entre 2 plásticos.
Com um rolo, comprimir a carne até ficar bem fina. Arrumar no prato de servir.
Temperar com azeite extravirgem, sal, salsão, cebola branca e alcaparras picadas. Na hora
de servir, colocar parmesão ralado.
 
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