8 codornas
1 (sopa) de ervas secas
3 (sopa) de cebola processada
1 (sopa) de alho
1 anis estrelado ou 1 (sopa) de licor de anis
2 (sopa) de manteiga
½ copo de vinho branco
200 gramas de azeitonas pretas sem caroços
8 fatias de bacon
½ copo de azeite de oliva
1 ramo de alecrim


Fazer uma marinada com o azeite, vinho, as ervas secas alecrim, cebola, alho, anis, sal e pimenta. Enrolar uma fatia de bacon em torno de cada codorna e amarrar os pés de encontro ao peito. Colocar na marinada por pelo menos 12 horas. Retirar da marinada e deixar sem vestígio do tempero. Fritar na manteiga. Quando estiverem coradas, juntar os temperos da marinada e deixar cozinhar até que estejam bem macias. Se necessário, vá juntando caldo. Retirar as codornas e deixar o molho engrossar (reduzir). Juntar as azeitonas pretas sem caroços e cozinhar mais 5 minutos. Voltar as codornas ao molho para aquecer.
 

Digite os termos da sua pesquisa Enviar formulário de pesquisa

Web livrodereceitas.com