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2  (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 coxas de frango desossadas
150 gramas de salame moído
2 dentes de alho amassados
100 gramas de ricota
1 lata de cerveja
Temperar as coxas com sal, pimenta e o alho. Adicionar o salame, a ricota e a salsa e colocar sal se necessário. Encher as coxas com a mistura e fechar com palitos de dente. Colocar em um refratário, cobrir com a cerveja e fechar com papel-alumínio. Levar ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retirar o papel e deixar mais 30 minutos para dourar. Servir sobre folhas de alface em uma travessa, acompanhada de arroz branco.
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