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8 bifes de perú fininhos
Farinha e pão ralado
16 fatias de fiambre
8 fatias de queijo
Azeite para fritar
Sal e pimenta
3 ovos
Temperar os bifinhos com sal. Colocar sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma
de queijo, novamente uma de fiambre e "tampar" com outro bife. Prender cada
conjunto com dois ou três palitos. Colocar os ovos num prato fundo, temperar com sal e
pimenta e bater. Colocar a farinha num prato raso e o pão ralado noutro. Passar os bifes
por farinha (sacudir o excesso) e pelos ovos. Passar pelo pão ralado, fazendo aderir bem
ao panado. Fritar os bifes de perú recheados em azeite quente. Escorrer sobre papel
absorvente. Podem ser congelados antes de fritar, mas já panados.
 
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