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2  (sopa) de amido de milho
1 quilo de coxa e sobrecoxa
1 litro de leite fervido
1 copo de iogurte
1 cebola
1 ovo
Coalhada: Deixar o leite esfriar e misturar com o iogurte, enrolar a panela em um cobertor
e deixar em um lugar que ninguém mexa. Deixar de um dia para o outro. Aferventar o frango
em água e sal, apenas uns 15 minutos e desligar. Peneirar a coalhada com o ovo inteiro e
levar ao fogo. Quando começar a ferver juntar os pedaços de frango com um pouco de
caldo. À parte ralar uma cebola e refogar. Quando murchar colocar no frango. Dissolver as
colheres de amido de milho em um copo de caldo onde o frango foi cozido. Misturar com os
demais ingredientes e mexer até engrossar. É bom comer com arroz com cabelinho de anjo.
 
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