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Aspic de Frango com Alcachofra
½ frango cozido com os temperos usuais
½ litro de caldo de frango
4 alcachofras
1 limão
1 pacote de gelatina sem sabor
Sal
Pimenta-do-reino
Limpe as alcachofras, corte cada uma em quatro pedaços e deixe de molho na água com
limão durante meia hora mais ou menos. Depois, cozinhe na água com sal e escorra.
Desosse o frango e corte a carne em pedaços miúdos. Coe o caldo, meça meio litro e
dissolva a gelatina. Misture numa vasilha o frango, alcachof'ras, gelatina, misture, prove
e acerte o tempero. Despeje numa íòrma e leve ao refrigerador durante algumas horas,
até a gelatina ficar consistente.
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