2 peitos de frango
2 cebolas médias
4 tomates maduros
15 azeitonas verdes
3 xícaras de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
4 colheres de (sopa) queijo parmezão ralado
200 gramas de queijo mussarela
Torradas
1 gema


Cozinhar os peitos de frango em água temperada à gosto, desfiar e refogar com a cebola batida no liquidificador. Acrescentar as azeitonas picadinhas e tomates sem pele bem picadinhos.

Molho Branco:
Bater no liquidificador o leite, o amido de milho, a farinha de trigo e a gema e levar ao fogo mexendo para engrossar. Retirar do fogo e juntar o creme de leite e duas colheres de queijo.

Armação:
Armar o charlotte em camadas intercalando o creme, o frango, as torradas umedecidas no caldo do frango e queijo mussarela. Polvilhar queijo parmesão e levar ao forno.