Sal e pimenta-do-reino
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
3 cebolas grandes picadas
1 ramo de alecrim fresco
1 colher de (sopa) de orégano fresco
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
3 cravos-da-Índia
1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
1 frango grande (cerca de 1 600 g), limpo e cortado pelas juntas
2 colheres de (sopa) de manteiga
½ xícara de (chá) de bacon picado
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
200 gramas de cogumelo fresco cortado em fatias
1 lata de creme de leite
6 ramos de salsa picada


Prepare a vinha d’alhos , colocando , em tigela grande, sal, pimenta, o louro, o alho, a cebola, o alecrim, o orégano, o azeite, os cravos e o vinho. Junte o frango e deixe tomar gosto de 3 a 5 horas. Retire os pedaços de frango, deixe escorrer em uma peneira, coe o tempero e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela grande junto com bacon. Frite aos poucos o frango, deixando dourar todos os lados. Polvilhe a farinha sobre o frango e junte a vinha d’alhos. Acrescente o cogumelo e deixe cozinhar em fogo brando, por cerca de 1 hora, ou até que o frango fique tenro. Apague o fogo, junte o creme de leite, misture, salpique a salsa e sirva.