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Açorda de Bacalhau com Tomate
Para 1 pessoa
3  (sopa) de caldo de tomate
750 gramas de pão caseiro
1 posta de bacalhau
300 ml de azeite
1 cebola
4 ovos
sal
Cortar a cebola às rodelas e colocar num tacho. Regar com azeite e colocar, por cima, a
posta de bacalhau demolhado. Deixar a cebola refogar, com a posta de bacalhau demolhado.
Quando dourada a cebola retirar o tacho do forno e, limpando de peles e espinhas, fazer o
bacalhau em lascas. Juntar as lascas do bacalhau ao refogado e levar, de novo, o tacho ao
forno. Regar com um pouco de água e adicionar a calda de tomate. Deixar apurar.
Entretanto, fatiar o pão, introduzir as fatias no tacho e deixar abeberar bem. Bater os
ovos com uma pitada de sal, juntar à açorda e misturar tudo de modo que os ovos não
cozam. Servir imediatamente.
  
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