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Almôndegas de Bacalhau Fresco
Para 6 pessoas
4  (sopa) de salsa picada
500 gramas de bacalhau fresco limpo
1 fatia de pão de forma molhado em leite
½ dente de alho pequeno
farinha para envolver
óleo para fritar
2 ovos
Desfazer o peixe. Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau. Picar o dente de alho. Bater
os ovos. Misturar tudo com a salsa. Formar umas bolas, enfarinhar e fritar. Para o molho,
fritar a fatia de pão e o alho inteiro. Num almofariz, moer as flores de açafrão com o
dente de alho e o pão frito. Temperar com sal. Colocar numa caçarola com 2 copos de
água. Juntar as almôndegas e deixar ferver durante 5 minutos.
  
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