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Para 4 pessoas
1  de amido de milho
1 molho picante
1 salsa picada
100 gramas de cogumelos crus
50 gramas de manteiga fresca
4 postas de bacalhau fresco
100 ml de vinho branco
Untar com manteiga um prato de gratém, cobrir o fundo com os cogumelos crus migados, uma
pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de
bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de
água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes. Retirar o peixe para
um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar
uma colherada de amido de milho e 50 gramas de manteiga fresca. Colocar o molho, reduzido,
sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.
  
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