1 (chá) de colorau
2 pimentões vermelhos assados e sem pele
2 pimentões verdes assados e sem pele
3 postas de bacalhau alto
100 ml de azeite bem medido
50 gramas de margarina
400 gramas de maionese
1 ramo de manjericão
pimenta a gosto
2 ovos cozidos
6 alhos
1 tomate


Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Colocar o bacalhau em uma panela de água fervente com o ramo de manjerião, por 3 minutos. Retirar e remover a pele, as espinhas e separar em lascas. Colocar no fogo uma travessa de barro com o azeite e os alhos. Fritar até ficarem bem escuros. Retirar os alhos da travessa e juntar a manteiga ao azeite. Quando a manteiga derreter, acrescentar as lascas do bacalhau, os pimentões, o colorau, a pimenta e mexer bem, para misturar tudo. Colocar essa mistura em um pirex, cobrir com os ovos cortados em rodelas e depois com a maionese. Guarnecer com rodelas de tomate e servir imediatamente.

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