400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
350 gramas de pão de forma sem casca torrado
1 (sopa) de coentro picado
1 (chá) de azeite
½ (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar 1 ramo pequeno de coentro
4 dentes de alho picados
4 ovos pochês
suco de 1 limão


Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho. Retirar do fogo e reservar. Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite. Juntar a água e misturar. Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau. Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça. Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão. Misturar bem e temperar com sal e pimenta. Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar. Decorar com o coentro e servir.

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