1 e ¾ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de manteiga
1/3 (chá) de açúcar
3 (sopa) de suco de limão
2 (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de raspas de limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
essência de limão
sal


Numa tigela, juntar o amido e a farinha, peneirando-os. Reservar. Bater bem, na batedeira, a manteiga com o açúcar. Acrescentar a essência e o suco de limão. Bater só até misturar. Sem parar de bater, adicionar aos poucos a farinha e o amido misturados. Bater até atingir o ponto. Fazer rolinhos com a massa e embrulhar como uma bala num papel manteiga. Levar ao freezer até congelar. Retirar do freezer e cortar as rodelinhas com uma faca. Colocar numa assadeira e levar para assar em forno médio (180ºC) até ficar douradinho embaixo (cerca de 15 minutos). Depois de assado, esperar esfriar e passar no açúcar de confeiteiro.