1 (café) de essência de baunilha
4 (sopa) de rum
½ (chá) de ameixa preta sem caroço pelada
¼ (chá) de uva passa
2 envelopes de gelatina sem sabor
12 envelopes de adoçante em pó
300 ml de leite desnatado
4 ovos


Dissolver a gelatina no leite, juntar o adoçante e as gemas; colocar na batedeira e bater até que esteja bem misturado. Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar, sem parar de mexer, até que a mistura esteja lisa e levemente engrossada. Retirar do fogo, acrescentar a baunilha, o rum, a uva passa e a ameixa. Misturar para incorporar bem os ingredientes. Levar à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que começar a endurecer. Bater as claras em ponto de neve firme e quando o creme de frutas começar a endurecer, juntar as claras, misturando delicadamente. Despejar em taças individuais e levar à geladeira de um dia para outro.

 

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