1 abacaxi pérola grande
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
300 ml de creme de leite fresco
300 gramas de açúcar
600 ml de água
4 claras de ovo


Descascar e cortar o abacaxi em rodelas, tirar o miolo e picar em cubinhos. Reservar. Levar ao fogo a água com o açúcar, sem mexer, até começar a ferver. Juntar o abacaxi picado e cozinhar até ele amaciar e a calda ficar grossa. Retirar do fogo e esperar esfriar. Preparar a gelatina segundo instruções da embalagem. Misturar com a calda do abacaxi e os pedaços da fruta. Levar à geladeira por 1 hora, aproximadamente. Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar, o creme de leite e torne a bater. Acrescentar a misturar de gelatina, mexer delicadamente. Despejar em taças e levar à geladeira por 4 a 5 horas ou, até o dia seguinte. Antes de servir, decorar com chantilly e tirinhas de casca de limão. Se quiser facilitar, usar uma lata de abacaxi em calda.

 

 

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