300 gramas de amoras, congeladas
1 (sopa) de licor de cassis
1 (chá) de gelatina, em pó
6 (sopa) de açúcar
4 (sopa) de água
¾ (chá) de açúcar
200 gramas de amoras frescas para decoração
200 ml de creme de leite, de caixinha
200 gramas de iogurte, natural
100 ml de água
4 claras de ovo


Colocar as 6 colheres de açúcar e a água numa panela e levar ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescentar as amoras e cozinhar por mais 4 minutos. Retirar as amoras da panela e bater por 1 minuto num liquidificador (velocidade alta). Retirar do liquidificador e passar por uma peneira, separando as sementes. Polvilhar a gelatina no líquido de amoras e esperar hidratar. Misturar com uma colher e reservar. Colocar o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o líquido de amoras num recipiente e misturar muito bem com um "fuet" (batedor de arames). Colocar as claras numa batedeira e bater até o ponto neve. Não desligar a batedeira. Levar uma panela com o açúcar e a água ao fogo baixo para dissolver. Deixar cozinhar por 3 minutos ou até que a calda ficar em ponto de fio. Acrescentar a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que o recipiente da batedeira esfriar. Retirar o merengue da batedeira e misturar ao creme de amoras. Misturar suavemente e colocar o preparado dentro de copos ou ramequins. Levar à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que os suflês fiquem mais consistentes. Decorar com amoras frescas.

Digite os termos da sua pesquisa Enviar formulário de pesquisa

Web livrodereceitas.com