500 gramas de polpa de açaí
2 (chá) de farinha de tapioca do Pará
1 (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó vermelha e sem sabor
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal


Bater no liquidificador por 1 minuto a polpa do açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal. Juntar a gelatina, dissolver conforme as instruções da embalagem, e bater por mais 30 segundos. Transferir a mistura para uma tigela, adicionar a farinha de tapioca (reservar 2 colheres de sopa) e misturar com uma colher até ficar homogêneo. Umedecer uma forma com furo no meio com capacidade para 2 litros. Despejar a mistura e levar à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenformar a mousse e salpicar a farinha de tapioca.

 

 

 

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