1 (chá) de café forte e quente
½ (chá) de creme de leite fresco
1 e ¼ (chá) de açúcar
1 e ½ (chá) de leite
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
5 ovos

Calda:
1 (chá) de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate meio amargo picado

Chantilly:
1 (chá) de creme de leite fresco
1 (sopa) de açúcar



Em uma panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescentar o leite e o creme de leite e levar ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reservar. Bater as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescentar ¾ da xícara de açúcar, fazendo um creme bem fofo. Juntar o creme das gemas com o creme de café ainda quente e levar ao fogo baixo, sem deixar ferver, até que engrossar ligeiramente. Deixar gelar por 30 minutos, aproximadamente. Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar restante. Misturar delicadamente ao creme de café, colocar em uma forma e levar de novo geladeira por 5 horas.

Calda:
Aquecer o leite fresco, acrescentar o chocolate picado e mexer até dissolvê-lo. Deixar esfriar.

Chantily:
Bater o creme de leite com o açúcar até engrossar. Enfeitar a mousse com a calda e o chantily. 

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