Livro de Receitas - Doces & Sobremesas - Ameixas Frescas em Calda com Creme de Baunilha

1,3 quilos de ameixas frescas médias sem caroço, partidas ao meio
1 (chá) de açúcar
½ (chá) de suco de laranja

Creme:
1 (sopa) de essência de baunilha
10 (sopa) de açúcar
6 gemas de ovo
½ litro de leite

Colocar as ameixas em uma panela e espalhar por cima o açúcar e o suco de laranja. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e formar uma calda.

Creme:
Colocar em uma panela o leite e a essência de baunilha. Deixar ferver, retirar do fogo e reservar. À parte, bater em uma tigela as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Aos, poucos, juntar o leite quente, batendo sempre. Voltar o creme para a panela e cozinhar, em banho-maria, batendo sempre. Retirar assim que encorpar. Servir quente ou frio com as ameixas.