Mousse chocolate escuro:
250 gramas de chocolate meio amargo
¾ (chá) de creme de leite
raspas de chocolate para decorar (opcional)
2 claras

Mousse chocolate branco:
200 gramas de chocolate branco
½ (chá) de creme de leite
2 claras



Mousse de chocolate escuro:
Picar o chocolate em pedaços miúdos e colocar em uma tigela média. Em uma panelinha, levar ao fogo o creme de leite. Assim que ferver, despejar o creme sobre o chocolate e, com o batedor de arame, misturar até obter um creme liso e brilhante. Retirar do fogo e reservar para amornar. Bater as claras em neve e, com delicadeza, incorporar as claras ao creme de chocolate. Colocar a mousse em uma tigela funda ou em taças e levar à geladeira por 1 hora para firmar um pouco. deixar firmar.

Mousse de chocolate branco:
Utilizando o mesmo procedimento. Dentro da própria tigela de preparação, levar a mousse à geladeira para gelar por 15 minutos. Ao final do tempo, colocar a mousse branca sobre a mousse escura e voltar à geladeira para terminar de firmar. Na hora de servir, decorar, se desejar, com raspas de chocolate.

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