2/3 de vidro (300 gramas) de compota de abacaxi em calda sem açúcar 1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco
1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco
60 gramas de coco seco ralado em flocos
Creme:
½ pote (125 gramas) de requeijão light
100 gramas de chantilly diet sem açúcar
1 vidro (200 ml) de leite de coco light
1 clara batida em neve
2 gemas
Preparar o bolo conforme as instruções da embalagem. Colocar a massa em uma forma
redonda ou retangular e levar ao forno. Depois de assado, retirar do forno e deixar
esfriar antes de desenformar. Preparar o pudim conforme as instruções da embalagem.
Reservar ¼ para o pavê, colocar o restante em tacinhas e levar à geladeira. Picar o
abacaxi e reservar.
Creme:
Em uma tigela, bater as gemas até ficarem fofas e cremosas. Acrescentar o requeijão, o
pudim de coco e o leite de coco. Adicionar suavemente e sem bater o chantilly e, em
seguida, a clara em neve. Cortar o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, dispor uma das
partes do bolo e umedecer com a metade da calda de abacaxi ou guaraná diet. Colocar por
cima metade do abacaxi e do creme. Dispor a outra parte do bolo e repetir a operação com
os ingredientes restantes. Cobrir com o coco ralado (se preferir, tostar levemente uma
parte do coco numa frigideira antiaderente e decorar a lateral do bolo) e levar à
geladeira. Este pavê pode ser congelado.
Arroz & Cia.
