1 lata de pêssegos em calda
10
(sopa) de açúcar
1
(chá) de leite cru
8 folhas de gelatina vermelha
¼ de litro de água
8 gemas
5 claras
Desmanchar as folhas de gelatina na água fervendo. Coar. Cortar os pêssegos em gomos e juntar à gelatina, bem como as gemas, batidas com o açúcar, as claras batidas em neve e o leite. Levar à geladeira em forma untada com azeite fino. Esta receita pode ser feita com qualquer fruta em calda. Reservar, sempre, alguma fruta para enfeitar o doce, depois de desenformado.
Arroz & Cia.
