Calda:
2 (sopa) de manteiga
½ (sopa) de rum
1 tablete de chocolate meio amargo (170 gramas)

Mousse:
1 e ½ (chá) de essência de baunilha
4 (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 gramas)
1 tablete de chocolate branco (170 gramas)
1 lata de creme de leite
2 ovos


Colocar o Chocolate Meio Amargo em uma panela e levar ao fogo em banho-maria até derreter. Juntar o rum, a manteiga, 4 colheres (sopa) de água e misturar bem. Servir a calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decorar com raspas de chocolate branco. Colocar o chocolate branco em uma panela, levar ao fogo em banho-maria até derreter e reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misturar o chocolate branco e reservar. Juntar 5 colheres (sopa) de água à gelatina e levar ao fogo em banho-maria até dissolver. Juntar ao creme de chocolate. Adicionar o creme de leite, a essência de baunilha e por último as claras em neve. Colocar em taças e levar para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

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