Massa:
2 (chá) bem cheias de farinha de trigo
1 (sopa) de açúcar
150 gramas de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal

Recheio:
3 (sopa) rasas de manteiga ou margarina sem sal
1 (chá) rasa de canela em pó
1 (chá) mal cheia de açúcar
1 quilo de maçã ácida descascada e fatiada



Massa:
Peneirar o açúcar com o sal e a farinha. Juntar a manteiga e trabalhar a mistura com as mãos, até obter uma farofa. Misturar os ovos e deixar descansar por 30 minutos, na geladeira. Abrir a massa e usar 2/3 para forrar a torteira. Colocar o recheio, cobrir com a massa restante e assar no forno preaquecido, até dourar. Deixar esfriar para desenformar. Fazer pequenos talhos na superfície da massa para que não arrebente.

Recheio:
Fazer camadas de maçã e vá polvilhando o açúcar misturado com a canela. Terminar com a manteiga, colocando-a em pequenas porções na última camada.

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