3 (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
½ (chá) de água fria
½ (chá) de açúcar
280 gramas de cerejas em calda
2 caixinhas de creme de leite
250 gramas de requeijão
2 claras em neve

Para decorar a mousse de cerejas:
1 (chá) de cerejas drenadas
1 (chá) de calda da cereja
2 (sopa) de rum


Bater no liquidificador 280 gramaso de cerejas em calda  com 250 gramas de requeijão e reservar. Bater na batedeira 2 claras em neve e acrescentar ½ xícara (chá) de açúcar aos poucos. Desligar a batedeira. Acrescentar 2 caixinhas de creme de leite e misturar sem bater. Hidratar 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor em ½ xícara (chá) de água fria. Levar ao banho-maria para dissolver a gelatina. Juntar com as cerejas batidas com o requeijão. Bater mais um pouco. Misturar com as claras em neve com açúcar e creme de leite e mexer delicadamente. Colocar em taças e levar para gelar por no mínimo 3 horas.

Para decorar a mousse de cerejas:
Bater no liquidificador 1 xícara (chá) de cerejas (drenadas) e 1 xícara (chá) de calda da cerej). Acrescentar 2 colheres (sopa) de rum e levar ao fogo para reduzir por 8 a 10 minutos. Deixar esfriar e decorar a mousse.

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