2 (sopa) de amido de milho
1 (chá) de baunilha
½ de açúcar
100 gramas de castanhas de caju picadas
2 pacote de biscoito do tipo maizena
2 gemas passadas na peineira
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
500 ml lata de creme de leite
1 abacaxi grande


Descascar o abacaxi e ralar no ralador grosso. Colocar em uma panela para escorrer e reservar o caldo. Colocar a poupa do abacaxi em uma panela com o açúcar e levar ao fogo para cozinhar ligeiramente. Reservar. Misturar o leite condensado, o leite. O amido de milho que deve ser diluida no leite, as gemas, e a baunilha e levar ao fogo para engrossar. Esperar esfriar e misturar o creme de leite. Colocar os biscoitos embebidos na calda do abacaxi em uma forma. Cobrir com o doce do abacaxi, acrescentar o creme e salpicar com as castanhas de caju. Fazer novas camadas e terminar com o creme por cima. Enfeitar com abacaxi, castanhas de caju e cerejas. Levar para a geladeira e servir gelado.

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