1 (chá) de vinho branco doce
5 (sopa) de açúcar
4 (sopa) de amido de milho
2 pacotes de biscoito champanhe
1 vidro grande de leite de coco
200 gramas de ameixas pretas
1 pacote de coco ralado
4 claras em neve
4 gemas batidas


Levar ao fogo, mexendo bem, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Deixar ferver, retirar do fogo e misturar bem as gemas. Voltar ao fogo até levantar novamente a fervura. Retirar e deixar esfriar. Juntar as ameixas picadas. Adicionar delicadamente as claras batidas em neve e reservar. À parte, molhar os biscoitos no vinho e colocar numa forma de vidro. As camadas são: biscoito depois creme, deixando a última camada com creme e cobrir com o coco ralado.

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