Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 unidades
Por Eliane Terrataca 
Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
½ xícara de (chá) de açúcar
300 gramas de morangos picados
300 gramas de framboesa
300 gramas de cerejas frescas picadas
Cobertura:
calda das frutas
2 colheres de (sopa) de rum
1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
Para decorar:
Folhas de hortelã
Massa:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta,
chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma
frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa
(suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira).
Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue
a operação até terminar a massa.
Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e
o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos
ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente –
deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada
panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido
Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta
e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as
panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em
seguida.
Dica:
Sirva quente e acompanhada de sorvete sabor creme.
Receita cedida pela marca Dona Benta
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