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Bater 3 gemas com 75 gramas de açúcar. Juntar, aos poucos, 1 e ½  (chá) de leite fervente e 50
gramas de avelãs torradas e moídas. Misturar bem e Levar ao fogo, mexendo sempre. Tirar
do fogo antes de levantar fervura.
 
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