6 (sopa) rasas de açúcar
1 lata de leite condensado
50 ml de café bem forte
1 e ½ vez a mesma medida de leite
3 ovos


Misturar o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos). Esperar esfriar e levar ao congelador. Quando o sorvete estiver endurecendo, bater no liquidificador, para aumentar sua cremosidade. Despejar em uma tijela funda (retangular ou redonda) e levar novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo. Preparar um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve. No momento de servir, forrar o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue. Desenformar o sorvete por cima e cobrir com o merengue restante. Levar ao forno bem quente (300 graus centígrados) por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete. Servir imediatamente.