1 (chá) de essência de baunilha
½ de café extra forte pronto
½ de creme de leite batido
½ de açúcar
1 pitada de sal
2 claras


Misturar o café com o açúcar e levar ao fogo numa panela pequena. Cozinhar até formar uma calda grossa. Bater as claras em neve com a pitada de sal. Colocar a calda de café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bater até esfriar. Levar à geladeira por 1 hora. Bater o creme de leite com a essência de baunilha até ficar bem espesso. Juntar ao creme de café, misturar e colocar no congelador ou freezer. Deixar gelar até que fique bem firme.