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Abobrinha Refogada com Ovos Escalfados
2 abobrinhas grandes
2  (sopa) de óleo
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 folha de louro pequena
1 dente de alho picado
4 ovos
Sal
Lavar a cortar as abobrinhas em rodelas finas. Colocar numa frigideira grande o óleo e a
cebola para dourar. Juntar o alho, o louro e as abobrinhas. Se for necessário, adicionar
um pouco de água. Tampar e deixar refogar até que as abobrinhas esteja macias. Quebrar
sobre elas os 4 ovos e salgar. Tampar e eles cozinharão rapidamente. Servir na própria
frigideira.
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