Para
6 pessoas
Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
1 (sopa) de
salsa manjericão picadinhos
3 (sopa) de
farinha de rosca
2 (sopa) de
farinha de trigo
1 (sopa) de
água
300 gramas de linguiça
4 ovos cozidos
Óleo para frigir
1 ovo batido
Descascar os ovos cozidos e passar na farinha de trigo. Tirar a pele
da linguiça e amassar com um garfo juntamente com a salsa e o
manjerição. Se for preciso, temperar com um pouco de sal, mas
geralmente a linguiça já é bastante temperada. Dividir essa mistura em
4 porções. Cobrir os ovos cozidos com uma dessas porções. Passar na
farinha de trigo, no ovo batido misturado com a água e por fim na
farinha de rosca. Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar os
croquetes em bastante óleo bem quente. Colocar sobre papel absorvente
e servir os croquetes quentes, inteiros ou partidos ao meio em sentido
horizontal. A quantidade de óleo para frigir depende do tamanho da
frigideira que deve estar mais ou menos até a metade.
Arroz & Cia.
(sopa) de
salsa manjericão picadinhos 
