4 alcachofras grandes

Recheio:
1 (chá) de azeitonas picadas
1 (chá) de parmesão ralado
1 (chá) de bacon picadinho
1 (chá) de azeite
1 (chá) de leite
6 pãezinhos amanhecidos sem casca
Sal a gosto
3 ovos


Com o auxílio de um garfo, retirar toda a parte interna das alcachofras, sem que retirar as folhas. Com uma tesoura, aparar as folhas de forma que fiquem todas por igual e formando um buraco onde foi retirada a parte de dentro. Lavar bem em água corrente, colocar dentro de uma tigela coberta com água e vinagre e deixar até a hora de rechear. À parte, picar os pães e colocar no liqüidificador, junto com os ovos, o leite, o parmesão e o sal a gosto. Bater por 5 minutos, ou até que fique homogêneo. Retirar, colocar em uma tigela, misturar a azeitona e o bacon. Retirar as alcachofras da água e deixar escorrer bem. Com o auxílio de uma colher, encher o centro das alcachofras, apertando bem para que entre no buraco que se formou com a retirada da parte interna. Feito isso, preencher com o recheio até cobrir toda a alcachofra. Colocar uma ao lado da outra em uma panela e regar com o azeite. Colocar água e sal a gosto até que chegue ao meio das alcachofras. Tampar a panela e levar ao fogo, deixando cozinhar por 25 m ou até que consiga, ao puxar uma folhinha, que ela saia com facilidade, e então estará pronta. Retirar do fogo e servir a seguir. 

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