1 pacote de macarrão tipo espaguete
2 (sopa) de azeite de oliva
1 (sopa) de manteiga
1 quilo de tomates sem casca e sem sementes
1 quilo de vongoles (mariscos miúdos)
1 copo de vinho branco seco
1 cebola picada
pimenta a gosto
salsinha picada
manjericão
sal
Colocar o vôngole com as conchas já escovadas numa panela coberto com água e uma colher
de azeite. Ferver até abrir. Refogar a cebola com a outra colher de azeite, juntar os
tomates, o sal, o caldo onde cozinhou o vôngole, o manjericão, deixando ferver por 30
minutos. Retirar o vôngole das conchas abertas e refogar na manteiga. Acrescentar o vinho
e o molho de tomates. Ferver por 10 minutos. Cozinhar o espaguete numa panela com água
fervente al dente. Escorrer e servir com o molho, salpicar com salsinha picada.
Massas & Cia.
(sopa) de azeite de oliva
