300 gramas de espaguete
2 ou 3 bolas queijo mussarela de búfala
4 tomates bem firmes
folhas de orégano
pimenta-do-reino
1 dente de alho
sal grosso
azeite de oliva
manjericão
sal fino


Picar grosseiramente os dentes de alho e colocar em uma tigela. Com uma faca, retirar o talo dos tomates e cortar em fatias longitudinais. Acrescentar os tomates, orégano e as folhas de manjericão na tigela. Mexer tudo muito bem. Enquanto isso, colocar a massa para cozinhar. A proporção de água e sal é a seguinte: para cada de litro de água fervente, adicionar 10 gramas de sal grosso e 100 gramas de massa. Cortar a mussarela em cubos pequenos. Neste momento, colocar o sal fino na tigela onde estão os tomates e demais ingredientes e colocar azeite de oliva (à vontade). Depois disso, adicionar a mussarela de búfula cortada em cubinhos. Mexer bem para incorporar os ingredientes. Quando a massa estiver al dente, escorrer a água e misturar com os ingredientes da tigela.

 

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