Para 4 pessoas
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 45 minutos
300 gramas de tomates sem peles nem sementes
50 gramas de queijo parmesão ralado
80 gramas de manteiga ou margarina
200 gramas de carne moida
400 gramas de macarrão
½ cebola batidinha
½ folha de louro
pimenta-do-reino
caldo suficiente
sal
Molho Bechamel:
1 (sopa) de
farinha de trigo
1 (sopa) de
manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado
250 gramas de leite (1 copo cheio)
noz-moscada ralada
1 ovo
sal
Dourar a cebola na manteiga. Adicionar a carne moída e o louro. Quando
a carne estiver bem dourada, acrescentar os tomates picadinhos ou
batidos no liquidificador, sal e pimenta. Cozinhar em fogo brando
durante 1 hora, juntando caldo às colheradas, sempre que for preciso.
Retirar do fogo e juntar o parmesão ralado. Cozinhar o macarrão na
água fervente e sal, sem deixar amolecer demais. Escorrer e temperar o
macarrão com a metade do molho. Despejar o macarrão temperado num
pirex untado. Preparar o molho bechamel com os ingredientes citados.
Retirar do fogo e adicionar o ovo batido e parmesão ralado. Despejar o
molho na forma sobre o macarrão e levar ao forno moderado durante 40
ou 45 minutos. Quando ao formar uma crostazinha dourada na superfície,
retirar do forno e servir imediatamente.
Arroz & Cia.
(sopa) de
farinha de trigo 
