Para
4 pessoas
Prato: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
1 pé de alface
800 gramas de camarões médios
1 copo de molho de maionese:
2 ou 3 (sopa)
de creme de leite fresco
2 (sopa) de
ketchup
1 colherinha (café) de molho inglês
2 colherinhas (café) de brandy
páprica
sal
Para a decoração:
Alguns camarões grandes cozidos na agua e sal
Nota: Servir gelado ou em taças próprias com gêlo por baixo
Lavar os camarões e cozinhar na água fervente com sal durante uns 5
minutos. Escorrer e descascar. Misturar numa tigela a maionese,
ketchup, molho inglês, brandy, sal, páprica e o creme de leite.
Arrumar no fundo de 4 taças de cristal, as folhas de alface bem
lavadas e cortadas em tirinhas e colocar sôbre elas uma camada de
camarões. Despejar o molho por cima e guarnecer a taça com os camarões
grandes. No centro de cada taça colocar uma folhinha tenra de alface.
Há diversas maneiras de se preparar um molho de maionese. A mais
simples consiste em bater 1 gema cozida com 1 gema crua, juntar um
pouco de sal e ir pingando aos poucos cerca de 1 xícara (chá) de óleo.
Se adensar demais, pingar algumas gotas de limão ou vinagre, que
tornarão o molho mais líquido.
Arroz & Cia.
(sopa)
de creme de leite fresco 
