3 receitas de carne louca 'especiais'

Está com vontade de saborear uma deliciosa carne louca, mas gostaria de variar um pouco seu preparo? Escolha entre essas 3 deliciosas receitas que preparamos para você!

Carne Louca (Imagem: Reprodução/Piatto Congelato)

Receita de Carne Louca 01

Ingredientes da Carne

1 lagarto inteiro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho tinto ou vinagre

Ingredientes do Molho

3 cebolas grandes cortadas em fatias

1 xícara (chá) de molho de tomate

3 tomates cortados em fatias

1 xícara (chá) de pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias

1 xícara (chá) de pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias

1 xícara (chá) de azeitona pretas

1/2 xícara de uva passas branca

1 xícara (chá) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres de azeite

1 punhadinho de orégano

Modo de preparo

Tempere o lagarto com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o óleo na panela de pressão e frite o lagarto, até que ele fique dourado. Acrescente cebola, alho, folhas de louro, caldo de carne, vinho e cubra com água quente. Leve ao fogo até que a carne cozinhe fique macia.

Retire a carne, espere esfriar e desfie. No caldo que ficou na panela, acrescente cebola, molho de tomate, tomate, pimentões, azeitona, uva passa, salsinha, vinagre, orégano e deixe ferver por alguns minutos. Acerte o sal e misture com a carne.

Receita de Carne Louca 02

Ingredientes

1 kg a 1 kg e meio de acém ou miolo de acém

1 pacote de tempero pronto nordeste ou do sul

1 caldo de carne

1 colher (café) de molho shoyu

2 cebolas grandes cortadas

2 tomates grandes cortados

Alho e pimenta a gosto

Azeite para fritar

1 maço de coentro

Acompanhamento de molho rosé (maionese e ketchup) e batata palha

Modo de preparo

Coloque, na panela de pressão, o azeite e depois a carne. Deixe fritando. Depois, coloque todos os outros ingredientes e, por fim, água para cozinhar a carne. A carne fica, em média, de 30 a 50 minutos na panela até ficar bem molinha. Depois, é só desfiar a carne.

Receita de Carne Louca 03

Ingredientes

3,2 kg coxão duro (cortar em cubos de aproximadamente 5 cm)

11/2 copo americano de óleo soja composto (orégano/manjericão)

11/2 copo de vinagre (tinto/branco)

4 cebolas médias cortadas em rodelas

1 cabeça média de alho (dentes triturados)

3 pimentões verdes médios (picados em cubos)

3 linguiças calabresas (triturada no processador)

3 folhas de louro.

3 sachês de molho de tomate

Modo de preparo

Em uma panela de pressão de 7 litros, coloque o óleo, vinagre e a carne. Ligue no fogo alto e, após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 50 minutos. Retire a carne, deixe esfriar um pouco e a desfie. Reserve o caldo da panela. No caldo, acrescente a cebola, alho, linguiça, folhas de louro e molho de tomate. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 15 a 20 minutos. Acrescente a carne aos poucos, mexa e acrescente o restante dos temperos, experimentando o sabor para não sobrecarregar.

Dicas

Experimente também usar sua imaginação, pois essas receitas acima combinam muito bem com várias outras opções, como alguns exemplos que separamos nas imagens abaixo...