Receita de nhoque de batata tradicional

Deu aquela vontade de preparar a Receita de Nhoque de Batata Tradicional, mas não se lembra dos ingredientes, quantidades e mode de preparar? Então vamos lá...

Nhoque de Batata Tradicional (Imagem: Reprodução/Internet)

Ingredientes

1 kg de batata

Sal a gosto
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata. Acrescente sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Diminua o fogo quando levantar fervura. Deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata. Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada. Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receitas Saborosas Demais