Receita de rocambole diet de morango

Um rocambole tende a ficar bem mais úmido do que um bolo tradicional em camadas, pois seu recheio fica muito próximo à massa, que é bem mais fina, o que impede o seu ressecamento a curto prazo.

Receita de rocambole diet de morango (Imagem: Reprodução/MdeMulher)

Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos, desde carnes, queijos, pastas (nos salgados) a doces (como a goiabada, doce de leite, geleia, etc.).

Ingredientes da massa

5 ovos, com claras separadas

Adoçante a gosto de forno e fogão

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina light para untar a assadeira

Ingredientes do recheio

1 caixa de morangos picados

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de maisena

Adoçante em pó forno e fogão a gosto

3 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos.

Unte uma assadeira retangular com a margarina light e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos não deixe dourar.

Para o Recheio: leve uma panela ao fogo, com os morangos picados, a essência de baunilha, a água, a maisena e o adoçante. Mexa sem parar até engrossar.

Desenforme o bolo sobre um pano úmido e espalhe o recheio, acerte as bordas. Enrole, com auxílio do pano. Decore com morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

Tempo de preparo: 45min (aprox.)

Rendimento: 8 pedaços (90 g cada)