Receita de sorvete de massa caseiro
Essa receita que é fácil e deliciosa, rende 1 pote de 2L e mais um pote pequeno de aproximadamente 200ml.
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Sorvete de massa (Imagem: Reprodução/Sorveteria Lips) |
Delícia de sorvete, é leve e não deixa camada de gordura na boca! Essa receita consideramos a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em relação à textura (isso para quem não tem uma sorveteira, é claro).
Ingredientes
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).
Modo de Preparo
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar
Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira. Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).
Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe.
É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.
O resultado é surpreendente. Nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos, e muito mais saudável
Dica
Para quem não conhece a Liga Neutra serve para unir os ingredientes e o Emulsificante para aerar e dar volume.
Bom apetite...
Fonte: Receitas Saborosas Demais