10 receitas diferentes de bolo de chocolate
Para variar um pouco o bolo com recheio de brigadeiro, veja algumas receitas diferentes que separamos pra você:
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| 10 receitas diferentes de bolo de chocolate (Imagem: Reprodução/Internet) |
Bolos de chocolate são uma tradição para o lanche e a sobremesa, que agrada tanto crianças quanto adultos.
Bolo de Chocolate com Amêndoas
Ingredientes
8 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
1/2 xícara de chá de leite quente
1 1/2 xícara de cháde farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
8 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de café de essência de amêndoas
1/2 xícara de chá de amêndoas torradas e em lascas
Modo de preparo
Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres de sopa de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos.
Reserve. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
Reserve. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
Bata por mais 10 minutos. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Despeje em uma forma untada com 1 colher de sopa de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver. Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter.
Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas. Sirva o bolo gelado.
Dica
Se preferir, substitua as amêndoas por amendoim ou castanha de caju.
Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao Mel
Ingredientes
4 ovos
2 1/4 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de mel
Chantilly a gosto
Chocolate derretido para mesclar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara de chá de leite, o açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de margarina. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200C durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie. Cubra com o chantilly e mescle com o chocolate derretido.
Dica
Para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe com uma colher.
Bolo de Chocolate com Morango
Ingredientes
5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
600 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
400 g de morangos lavados
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque
Modo de preparo
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar. Desligue a batedeira, misture bem, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno, preaquecido, a 200C durante 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.
Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite. Com um garfo, amasse metade dos morangos.
Desenforme o bolo, corte ao meio e umedeça com a mistura de leite e conhaque. Sobre um disco espalhe o morango amassado e por cima metade do chocolate. Cubra com o outro disco e finalize com o restante do chocolate. Decore com o restante dos morangos.
Dica
Para que as camadas de recheio fiquem mais firmes, monte o bolo em um aro untado com óleo e polvilhado com açúcar.
Bolo Três Chocolates
Ingredientes
7 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
200 g de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento
170 g de chocolate ao leite
170 g chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite
300 g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve. Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento.
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, pré-aquecido a 200 ºC, até ficar firme.
Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas). Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).
Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as nozes. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.
Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.
Bolo Floresta Negra
Ingredientes para o bolo
3 discos de pão-de-ló ou bolo de chocolate com 20 cm de diâmetro
Ingredientes para a calda
2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1/ 4 de xícara de conhaque
Ingredientes para o recheio e cobertura
3 xícaras de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
200 g de cereja fresca picada
100 g de raspas de chocolate meio amargo
100 g de cereja (para decorar)
Modo de preparo da calda
Ferva o açúcar com a água por cinco minutos. Deixe esfriar e adicione o conhaque.
Modo de preparo do recheio e cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até obter consistência de chantilly.
Montagem
Umedeça um dos bolos com 1/3 da calda. Cubra com 1/3 de chantilly e por cima espalhe a cereja picada. Repita o processo com o segundo bolo. Termine colocando o terceiro bolo umedecido com o restante da calda e cubra todo o bolo com chantilly e as raspas de chocolate. Decore com as cerejas.
Bolo Prestígio
Ingredientes para a massa
3 ovos
1 colher (sopa) margarina light
2 colheres (sopa) adoçante culinário
4 colheres (sopa) de achocolatado light
½ xícara (chá) de Pepsi ou Coca-cola Light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de água-de-coco
Ingredientes para o recheio
1 pacote de pudim light sabor coco
1 xícara (chá) de leite desnatado frio
Ingredientes para a cobertura
1 pacote de pudim light sabor chocolate
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado frio
Modo de preparo da massa
Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante. Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha. Despeje numa assadeira untada.
Asse por 15 minutos em forno médio e preaquecido. Desenforme, corte ao meio e regue com a água-de-coco.
Modo de preparo do recheio
Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme. Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo.
Modo de preparo da cobertura
Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo
Marquise de Chocolate
Ingredientes para a massa
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de amêndoa moída
Ingredientes para o molho
200 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de doce de leite
4 colheres (sopa) de água
100 g de casca de laranja cristalizada em tiras
Modo de preparo da massa
Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno. Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe amornar e junte à gema batida.
Adicione a amêndoa e a clara batida reservada. Misture até ficar homogêneo. Passe para a forma e asse até ficar firme.
Modo de preparo do molho
Derreta o chocolate, o doce de leite e a água em banho-maria. Deixe esfriar.
Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio. Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada. Sirva em seguida.
Dica
Experimente acrescentar lascas de amêndoas ou coco ralado à cobertura desta torta
Bolo de Chocolate com Maracujá
Ingredientes
13 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
620 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sobremesa) de manteiga
Licor de chocolate
Modo de preparo
Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco. Adicione a água, o fermento e misture.
Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno, preaquecido, a 180C por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.
Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bolo de Chocolate Branco com Morango
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
375 g de chocolate branco
50 g de margarina derretida
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
4 colheres (sopa) de licor de laranja
300 ml de creme de leite
400 g de morangos
1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo da massa
Unte e forre com papel manteiga a base de duas formas de 20 cm de diâmetro com aro removível. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela refratária colocada em uma panela com água fervente, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.Retire do fogo e bata mais dois minutos.
Aqueça o forno a 180C. Peneire a farinha sobre a mistura, salpique 75g de chocolate branco ralado, a margarina o fermento e mexa bem. Divida a massa entre as duas formas e asse no forno por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio
Corte os bolos ao meio e umedeça com o licor. Bata 300 ml de creme de leite até dar ponto de chantili. Amasse os morangos, escorra o excesso de líquido, misture o chantili, recheie os discos e monte o bolo.
Modo de preparo da cobertura
Derreta 300 g de chocolate branco picado em banho-maria e misture o creme de leite sem soro. Cubra o bolo e leve para gelar.
Dica
Se preferir, recheio o bolo com o mesmo creme da cobertura.
Bolo de Chocolate com Calda de Café
Ingredientes para a massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 copo de iogurte natural
½ xícara (chá) de cacau em pó
Ingredientes para a calda
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de café solúvel em pó
Modo de preparo da massa
Em uma tigela, coloque os ingredientes pela ordem, misturando bem depois de cada adição. Coloque em uma forma com fundo falso com 25cm de diâmetro untada e com o fundo forrado com papel-manteiga, também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar. Espere esfriar um pouco para desenformar.
Modo de preparo da calda
Aqueça levemente o leite condensado com o café. Mexa bem até virar uma mistura lisa. Jogue sobre o bolo e sirva frio.
Agradecimentos à Fonte: M de Mulher
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
